El sushi es un platillo que por lo menos una vez hemos probado en nuestra vida y más aquellos que somos fanáticos de la cultura y gastronomía japonesa. En dicho sentido, hoy es un día más que perfecto para comer este platillo, ya que se celebra el Día Internacional del Sushi.
La primera celebración que se tiene constancia sobre el Día Internacional del sushi tuvo lugar en 2009 y aunque no hay una razón aparente, Chris DeMay, administrador de una página de Facebook sobre sushi, fue quien propuso la iniciativa y la llevó a cabo con sus seguidores. Un año más tarde, la fecha fue “oficializada” por el Calendario de Eventos de Chase.
Desde entonces, se han hecho numerosas festividades en torno a este delicioso manjar que incluso, ya es considerado uno de los platillos más comidos en el mundo.
Sushi: Un poco de historia
La palabra sushi viene del japonés su que significa arroz, y 醋 shi que se refiere a vinagre de arroz o avinagrado.
El origen del sushi se sitúa China, en el año 400 a.C. como un método de preservación del pescado. Originariamente se envolvía el excedente de pescado en arroz hervido que se introducía en ánforas que permanecían cerradas. Con el paso del tiempo, el arroz fermentaba y generaba vinagre que, además de inferirle un sabor especial, permitía que el pescado se conservara y fuese apto para su consumo.
El sushi como lo conocemos en la actualidad fue creado en Tokio por el cocinero Hanaya Yohei, en el siglo XIX.
En los 70s se inventaron los Rollos California, el cual es un tipo de maki-sushi que se convirtió en uno de los platillos más populares de la comida japonesa fusión con la cultura occidental.
Incluso, hoy en día, se contabilizan más de 61,000 restaurantes en todo el mundo, que incluyen este plato en su menú.
Tipos de sushi
Como ya lo revisamos líneas arriba, el rasgo principal del sushi es el arroz de sushi o sushi-meshi, el cual es aderezado con vinagre de arroz o su. Es así, que dependiendo de la forma en que este se rellene, se clasifica en diversos tipos, como los que podemos ver en la siguiente imagen:
Pronto les tendremos nuestras recomendaciones de los mejores sitios para comer sushi en México, además de otros platillos basados en la gastronomía japonesa, así que muy pendientes y vayan preparando sus palillos y su apetito por supuesto.
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